Flaches Poulet mit Mandeln und Minze
Aufwand
mittel
Kochdauer
45 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Das Huhn ist wohl flach, die Stimmung jedoch hoch! Huhn und Minze ein wunderbares Pairing.
1.2 kgPoulet
2 ELOlivenöl, zum Bestreichen
40 gMandeln, geschälte
20 gMinze, gehackte
2 ZeheKnoblauch, zerriebene
1 TLZucker, feiner
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Zubereitung
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Ofen auf 220° C vorheizen. Das Huhn mit der Geflügelschere entlang des Rückgrats aufschneiden und flach pressen. In gefettete Auflaufform legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
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Im vorgeheizten Ofen mind. 30 Min. lang goldbraun backen.
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Mandeln grob hacken und rösten. Minze, Knoblauch, Zucker, Zitronensaft und Öl zu einer Sauce verrühren.
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Das Huhn aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Sauce übergiessen. Mit dem unterlegten Rucola servieren.
TIPP: Mit frischem Spinat servieren.
