Fontana: La mia cucina
Text: Dieter Kuhn, Wohlen - Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
Thema: Italienische Küche, Gestaltung: 1/5, Niveau: 3/5, Originalität: 4/5
Kein Schnellschuss, das Buch von Patrizia Fontana fusst auf einer jahrelangen Kochpraxis: Die Zürcher Pasta-Queen gibt ihre Erfahrung mit den eher zeitaufwendigen Rezepten weiter.
Informationen
- Im Vorwort lässt Katja Früh das Haus der Fontanas am Gardasee aufleben. wo die Grossmutter in zwei Stunden Schwerstarbeit regelmässig Polenta zubereitete.
- Das erste Kapitel ist «Cicchetti» überschrieben. So nennen die Venezier ihre Tapas. Weitere Schwerpunkte widmet Fontana dem Mozzarella, weiter verschiedenen Risotti und Gnocchi, Ravioli und Pasta selbstverständlich ein ganzes Kapitel. Auch Gerichte mit Fisch und Fleisch sowie Süsses finden sich im Buch.
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