Forellenfilet mit Meerrettichsauce
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
Frühling
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Köstlicher Fast Food für die warme Jahreszeit. Als kleine Portion auch als Vorspeise denkbar.
1 Grüner Salat
4 Geräuchertes Forellenfilet
30 gCrème fraîche
2 ELMeerrettich
1 Apfel, säuerlich, gerieben
1 SprZitronensaft
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Zubereitung
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Forellenfilet kurz abwaschen und trocken tupfen. Apfel rüsten und mit der Röstiraffel reiben. Sofort die Crème fraîche, den Meerrettich und etwas Zitronensaft zugeben und mischen. Nach Gusto mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
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Salat rüsten, waschen, trocken schleudern und grob zerzupfen. An einer Weisswein-Essig/Öl-Sauce anmachen und anrichten.
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Forellenfilet auf den Teller geben und einem grosszügigen Tupfer Meerrettichsauce servieren.
