Frédy Girardet - Schweiz, Crissier
Foto: restaurantcrissier.com
Kurz vorgestellt
Kein anderer Schweizer Koch hat um 1980 mehr zur Entfaltung der hiesigen Küche beigetragen. Girardet wurde 1989 neben den beiden französischen Grössen Bocuse und Robuchon und dem deutschen Übervater Witzigmann die Ehre «Koch des Jahrhunderts» zugesprochen.
Informationen
- In Lausanne kochte Vater Benjamin viele Jahre im Hotel Central Bellevue. Hier kam auch Frédy Ende 1936 zur Welt. Später eröffnete Vater Girardet in Crissier, unweit Lausanne, ein Bistro.
- Frédy schloss wohl eine Lehre als Koch ab, doch danach strebte er eine Karriere als Fussballer an. Erst ein Essen im vielbesungenen «Trois Gros» in Roanne öffnete ihm die Augen für die grösseren Perspektiven des Essens. Dazu hatte er bald Gelegenheit: Nach dem frühen Tod des Vater
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