Fricassee mit Poulet und Crevetten
Aufwand
klein
Kochdauer
45 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Der französische Kochzauberer Mallet empfiehlt uns Poulet und Meeresfrüchte in einem Fertig-Gazpacho zu kochen. Mit sorgfältigem Abschmecken gelingt es.
8 Poulet-Unterschenkel
8 dlGazpacho
12 Crevetten
1 BdEstragon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Poulet mit der gebotenen Sorgfalt waschen. Die Gazpacho und die Pouletstücke in einer Gusseisenpfanne aufkochen und zugedeckt 45 Min. köcheln lassen. Prüfen, ob Salz und Schärfe genügt. Gelegentlich umrühren.
- Crevetten aus der Schale lösen und in der Sauce je nach Grösse länger durchziehen lassen.
- Abschmecken und Estragonblätter drüberstreuen.
TIPP: Nach Belieben etwas Orangensaft in die Sauce geben. Breite Nudeln als Beilage.
