Frittierte Crevetten in Knusper-Kokos
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Die krossen, warmen Crevetten in den kühlen Safran-Dip tauchen ... Sofort ist der Aufwand vergessen.
16 Rohe Crevetten, grosse
50 gReismehl
1 Ei
0.5 dlMilch
50 gKokosraspel
50 gWeizen-Knusperscheibe
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Zubereitung
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Allenfalls noch vorhandene Schale bis auf den Schwanz entfernen. Crevetten kalt abspülen und trocken tupfen. Leicht mit Cayenne-Pfeffer würzen.
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Frittieröl in einen kleinen Gusseisentopf geben.
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Panierstrasse mit 3 tiefen Tellern vorbereiten: 1. Teller: Reismehl. 2. Teller: Zerklopftes Ei mit Milch. 3. Teller: Kokosraspel mit vermahlenen Weizen-Knusperscheiben. Crevetten panieren. Panade am Schluss etwas andrücken.
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Frittieröl auf 170° C erhitzen. 3 Crevetten aufs Mal mit einem Löffel vorsichtig in das heisse Öl geben und ca. 3 Min. goldbraun frittieren. Crevetten mit einem Schöpfsieb aus dem Öl heben und auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Sofort geniessen.
TIPP: Um den Mantel knusprig hinzukriegen, muss den Kokosraspeln noch etwas Paniermehlartiges beigegeben werden. Zerdrückte Weizen-Knusperscheiben haben ein gutes Resultat ergeben.
