Gegrillter Austernpilz
Aufwand
mittel
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Ein delikater Auftakt für einen Grillabend: Pilze vom Grill auf einem Salatbeet.
600 gAusternpilze
8 ELOlivenöl
12 BlMinze
1 ELApfelessig
2 ELZitronensaft
1 TLZitronenabrieb
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Zubereitung
- Die Pilze vorsichtig trocken putzen, die Stielenden wegschneiden. Aussenseiten der Pilze fein mit Olivenöl bestreichen. Beiseite legen.
- Für die Marinade Minze fein hacken. Zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Apfelessig und Zitronenzeste in eine Schale geben und mit einem Schwingbesen gut verrühren.
- Die Austernpilze auf der eingeölten Aussenseite kurz grillieren.
- Rucola rüsten, waschen und trocken schleudern. Servierplatte damit auslegen. Mit der Grillzange Pilze auf die Servierplatte geben. Mit der Öl-Zitronen-Marinade übergiessen. Warm servieren.
