Geschmorte Pilze
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Dieses Grundrezept lässt sich vielfältig durch Kräuter, Gemüse oder sogar geschnetzeltes Fleisch ergänzen. Ob französisch mit Rahm oder italienisch ohne, entscheidet die Köchin.
3 ELButter
2 Zwiebel
800 gMischpilze
4 ELGlattblättrige Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
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Zwiebel fein hacken. Butter erwärmen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
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Stielansatz der Pilze wegschneiden, trocken putzen und in gleich grosse Würfel schneiden. Die Pilze zugeben und bei guter Hitze die austretende Flüssigkeit in 10-15 Min. verdunsten lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit geschnittener Petersilie garnieren und gleich servieren.
TIPP: Ein Schuss Weisswein aromatisiert das Gericht zusätzlich.
