Grillieren
Redaktion: Dieter Kuhn, Wohlen - Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
Ein gutes Verhältnis zwischen Kruste und saftigem Innenleben ist das Ziel des Grillierens. Feste Zeitangaben sind schwierig, darum bleiben erfahrene GrillmeisterInnen auch an der Glut!
Informationen
- Gutes Fleisch nicht zu pikant marinieren.
- Die Marinade vor dem Grillieren abstreifen, sonst gibt es keine Kruste.
- Nach Belieben nach dem Grillieren wieder etwas Marinade dranpinseln oder auf den Tisch stellen.
- Fleisch mind. 2 Std. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit Glut, nicht auf offenem Feuer, braten. Der Rost soll heiss sein. Nach der Hälfte der Bratzeit drehen, Kurzbratstücke sind gar, wenn Saft austritt. Bratgut nie anstechen.
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
