Hasselback Potatoes
Aufwand
klein
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Die aussen knusprigen und innen weichen Kartoffeln wurden erstmals 1953 im Stockholmer Restaurant Hasselbacken serviert, darum der Name. - Die Kartoffeln sorgfältig einzuschneiden brauchten Augenmass und etwas Zeit.
3 ELOlivenöl
1.2 kgFestkochende Kartoffeln, mittelgrosse
4 ELRosmarin
2 ELGrobkörniges Salz
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Zubereitung
- Das Backpapier auf dem Blech sparsam mit Olivenöl bestreichen.
- Ähnlich grosse Kartoffeln gut waschen, halbieren und auf der runden Seite mehrfach eng einschneiden, aber nicht durchschneiden.
- Backofen auf 200° C vorheizen (Umluft 175° C).
- Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen und mit Rosmarin und Salz bestreuen.
- Blech in Ofenmitte 30-35 Min. backen.
