Lachs auf Rösti
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Kühler Lachs auf warmer Rösti - eine delikate Kombination. Die Röstirondellen können in der Pfanne gebraten oder wie im Rezept im Ofen gebacken werden.
500 gKartoffeln
40 gButter, Flocken
1 dlVollrahm
2 ELKapern
4 ELDill, fein geschnitten
100 gRäucherlachs
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Zubereitung
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Backofen auf 220° C vorwärmen. Kartoffeln mit der Röstiraffel reiben und würzen. Kartoffeln in eingefettete Backförmchen geben, etwas andrücken, Butter darauf verteilen.
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Die Förmchen mind. 30 Min. in der Mitte des Backofens backen. Aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Rösti aus den Förmchen direkt auf die Teller stürzen.
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Rahm steif schlagen, Dill und Kapern dazufügen und in einen Spritzsack mit gezackter Tülle mit 1 cm grosser Öffnung füllen.
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Lachs auf die Röstimedaillons legen. Mit Dillrahm und Dillspitzen garnieren und mit Pfeffer abschmecken.
