Lammköfte mit Fenchel und Minze
Aufwand
klein
Kochdauer
50 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
Naher Osten
Kurz vorgestellt
Gehacktes Lammfleisch enthält meist einen Anteil Fett. Der Fenchel macht die Spiessli leichter und saftiger, die Gewürze parfümieren die Spiesse nahöstlich.
500 gLammfleisch, fein gehacktes
200 gFenchel
6 ELOlivenöl
2 ELFenchelsamen
0.5 ELKümmel, gemahlener
10 BlMinze
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Zubereitung
- Fenchelknolle rüsten und in kleinere Würfel schneiden. In einer kleineren Pfanne die Fenchelstücke grosszügig mit Olivenöl 10 Min. dünsten und abkühlen lassen.
- Das gehackte Lammfleisch mit den Fenchelstücken, dem Fenchelsamen, dem Kümmel, den gehackten Minzeblättern, dem Salz und dem Pfeffer vermengen.
- Längliche Köfte formen und mit Bratspiessen durchstechen.
- Mit etwas Olivenöl bestreichen und 10 Min. grillieren.
TIPP: Die Spiesse rechtzeitig vorbereiten. Dazu Couscous oder Bulgur servieren.
