Kurz vorgestellt
Sie sind wunderbar, die Linsen. Denn gut gekocht und abgeschmeckt, sind sie sehr schmackhaft. Bei fleischarmer, vegetarischer oder veganer Kost kann kaum auf sie zu verzichten werden. Linsen sind auch die Welternährung wichtig: Sie liefern auf kleiner Fläche grosse Erträge
Informationen
- Linsen sind eine alte Kulturpflanze. Botanisch gehören sie zu den Hülsenfrüchten, zu der vielfältigen Art der Bohnen und Erbsen. Erstaunlicherweise sind auch Erdnüsse Leguminosen, so der Fachbegriff. Teils werden die Hülsenfrüchte frisch mit den Schoten verzehrt, teilweise nur die Samen gegessen, und häufig kommen sie getrocknet in den Handel.
- Hülsenfrüchte sind generell gute Eiweisslieferanten.
- Jede regionale Küche verwendet die Linsen auf ihre Art: I
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