Marroni im Backofen
Aufwand
klein
Kochdauer
40 Min.
Saison
Winter
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Einst ein Hauptnahrungsmittel Südeuropas, heute Streetfood in den kalten Monaten. Marroni sind sehr gesund: energiereich, fettarm und reich an Vitamin B, C und E.
40 Edelkastanien
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Zubereitung
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Marronihaut quer über die runde Seite mit einem scharfen Messer ohne Wellenschliff einschneiden.
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Rund 1 Std. in kaltes Wasser legen.
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Backofen auf 225° C vorheizen. Marroni mit der Schnittstelle nach oben ca. 30 Min. backen. Nach 15 Min. 3 dl Wasser dazugeben und dann schnell die Tür wieder schliessen. Die Marroni sind essbereit, wenn sich die Schalen gut geöffnet haben.
TIPP: Andere Kniffs, damit sich die Schalen gut öffnen:
- Wassergefäss aufs Blech während dem Backen stellen.
- 10 Min. vor Backende ein nasses Stofftuch auf die Marroni legen.
- Nach dem Backen Marroni mit einem feuchten Tuch bedecken.
