Moderne Vinaigrette
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Ein selbstgemachtes Salatdressing schmeckt besser, besonders mit guten Zutaten. Die Bouillon macht die Sauce gehaltvoller, eine Prise Curry würzt subtil und der Ahornsirup gibt den letzten Schliff.
2 ELAceto balsamico
6 ELSonnenblumenöl
1 TLAhornsirup
4 ELGemüsebouillon, abgekühlt
1 ELGrobkörniger Senf
1 Frühlingszwiebel
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Zubereitung
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Essig und Öl vermischen. Mit Ahornsirup, Bouillon und Senf verrühren.
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Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gewürzgurken fein würfeln und zur Essig-Öl-Mischung geben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Eine halbe Stunde ziehen lassen und umrühren.
