Mousse mit Schafs-Frischkäse
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Das leichte Mousse mit Schafskäse lässt sich auch mit anderem Frischkäse zubereiten. (+2 Std. kühlen)
1.5 dlMilch
0.5 TLAgar-Agar
1 ELThymian, fein gehackt
1 ELRosmarin, fein gehackt
150 gFrischkäse, Schaf
1.5 dlRahm
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Zubereitung
-
Das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar in die Milch einrühren und aufkochen. Fein gehackten Thymian und Rosmarin dazugeben und 5 Min., ohne zu kochen, ziehen lassen. Vom Herd nehmen, Kräuter absieben und den zerriebenen Frischkäse einrühren. Auf Handwärme abkühlen lassen.
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Den Rahm steif schlagen, Schnittlauch und Schlagrahm unter die Käsemasse ziehen. Je nach Salzgehalt des verwendeten Käses kann auf das obligate Abschmecken verzichtet werden. Mousse 2 Std. kalt stellen.
TIPP: Zusammen mit einem kleinen Salat - auf dem Foto Karottensalat - servieren. Hält sich im Kühlschrank 3 Tage.
