Oeuf cocotte
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Das Ei, das im Backofen in einer Sauce gart. Oeuf cocotte ist einfach zu kochen. Man kann bei den Einlagen vielfältig variieren.
1 ELCrème fraîche
50 gSchinken, fein geschnitten
1 Ei
1 TLSchnittlauch, gehackter
0.5 TLButter, für die Form
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
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Den Ofen auf 180° C vorheizen. Ofenfeste Portionenförmchen mit Butter einfetten. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
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Crème fraîche auf den Boden geben. Darauf fein geschnittenen Schinken geben. Vorsichtig ein Ei in die Form geben und Kräuter darüber schneiden.
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Die Förmchen mit dem Ei in eine Auflaufform stellen und so viel kochendes Wasser in die Schale giessen bis die Förmchen halb bedeckt sind.
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Das Ei 10-15 Min. backen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das Eiweiss sollte fest sein, das Eigelb je nach Vorliebe weicher oder fester. Im Förmchen servieren.
TIPP: Als Einlage kann beispielsweise auch Lachs oder vorgegartes Gemüse verwendet werden.
