Ofengemüse
Aufwand
klein
Kochdauer
40 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Winterliche Lagergemüse, farblich assortiert und knackig gebacken, bringen Wärme auf den Tisch.
4 Karotte
200 gSellerie
200 gFenchel
200 gKürbis
4 ZeheKnoblauch
4 Zwiebel, kleine
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Zubereitung
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Backofen auf 180° C vorheizen.
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Gemüse wie Karotten, Sellerie und Fenchel rüsten und in 4 cm grosse Würfel schneiden. Gemüse in siedendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgiessen. Inzwischen Kürbis rüsten und in Schnitze schneiden. Knoblauch und kleine Zwiebeln halbieren.
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Gemüse in eine grosse Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, grobem Pfeffer und nach Belieben Koriander gut mischen. Evtl. ein Lorbeerblatt, Rosmarin oder Streifen von rotem Peperoncini beigeben.
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Blech mit Backpapier belegen. Das Gemüse aufs Backblech auslegen. 25-30 Min. backen. Das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit wenden.
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Lorbeerblatt enfernen. Gemüse in vorgewärmter Schale servieren.
TIPP: Wähle die Gemüse nach Saison und Vorliebe. Beigabe von blanchierten Kartoffeln.
