Ottolenghi: Vegetarische Köstlichkeiten
Redaktion: Dieter Kuhn, Wohlen - Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
Thema: Koch. Gestaltung: 5/5. Schwierigkeit: 3/5. Originalität: 5/5
Die Crew um den heute in London arbeitenden Kultautor bringt auch hier eine Geschmacksexplosion um die andere.
Informationen
- 2006 erhielt Ottolenghi von der britischen Tageszeitung «The Guardian» den Auftrag zu einer wöchentlichen Kolumne mit vegetarischen Rezepten. Schon bald kam der Koch ins Stocken, sein Fundus war erschöpft, er musste neue Rezepte entwickeln: Er entwickelte traditionelle Rezepte weiter, verwendete neue Zutaten, testete ungewohnte Kombinationen und neue Zubereitungsarten aus.
- Die Küche des Nahe Ostens, wo Ottolenghi aufwuchs und studierte, ist sehr präsent. Doch auch der
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
