Petersilienbutter
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Frische Kräuterbutter oder Saucen sind meist Welten besser als gekaufte. Nach einiger Praxis klappts easy. Diese Kräuterbutter lebt gut nur von Petersilie.
55 gButter, weich
2 TLPetersilie, frisch gehackte
2 ELZitronensaft
1 PrCayennepfeffer
Salz
Kräutersalz
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Zubereitung
- Butter in einer kleinen Schale glatt rühren. Gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer zufügen und weiterrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit einem Kräutersalz abschmecken.
- Die fertige Kräuterbutter auf ein Stück Wachspapier oder Haushaltsfolie geben, zu einer Rolle formen und für den Gebrauch am selben Tag im Kühlschrank lagern.
TIPP: Tiefgekühlt bis 1 Monat haltbar.
