Pouletsalat an Curry-Mayonnaise
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Häufig bleibt ein Rest vom saftigen Poulet. Aufgewärmt schmeckt es mässig. Ein Salat aus den Pouletresten mundet, ob traditionell mit einer Currysauce oder einer leichten Zitronensauce. (+2 Std. kühlen)
300 gPoulet
90 gSauerrahm
0.5 Orange, Würfel
2 ELMayonnaise
0.5 TLCurry
0.5 dlBouillon
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Zubereitung
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Pouletfleisch ohne Fett und Haut vom Knochen lösen. Parallel zu den Fasern in kleinere oder mittlere Stücke schneiden.
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Express-Mayonnaise herstellen und mit den restlichen Zutaten (ausser Bouillon) vermischen.
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Mit der Zugabe von Bouillon die Dicke der Sauce bestimmen. Das Pouletfleisch nimmt Flüssigkeit auf und der Salat schmeckt besser, wenn die Sauce das Fleisch gut überzieht. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank 2 Std. durchziehen lassen.
TIPP: Salat ohne Früchte kann bestens ein Tag zuvor zubereitet werden. Statt dieser eher nahrhaften Sauce kann das Poulet auch mit einer leichten Zitronenvinaigrette angemacht werden. Vor dem Servieren evtl. mit Ananas- oder Mangowürfelchen ergänzen.
