Rucola-Radicchio-Salat mit Jakobsmuscheln
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Die beiden würzigen Salate und die süss-saure Grapefruit ergänzen die feinen Meeresfrüchte delikat.
60 gRucola
60 gRadicchio
2 ELKörnersenf
2 ELBalsamicoessig
4 ELOlivenöl
1 Rosa Grapefruit
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Zubereitung
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Rucola und Radicchio waschen und trockenschleudern. Zwiebel in Spalten schneiden.
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Grapefruitschnitze aus der Haut lösen und in mundgrosse Stücke teilen. Allfällig auslaufenden Saft für Sauce auffangen.
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Olivenöl und Grapefruitsaft zu einer einfachen Salatsauce verquirlen.
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Eine Knoblauchzehe zerdrücken und 2-3 Min. in warmem Rapsöl ziehen lassen. Jakobsmuscheln sanft anbraten. Knoblauch rausnehmen. Jakobsmuschen mit einigen Körnern Meersalz würzen. Teller anrichten.
TIPP: Der Salat enthält recht unterschiedliche Zutaten. Je nach Vorlieben leicht variieren.
