Samt und Seide
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Aus Eiern, Rahm und Zucker lässt sich mit einem Schuss Cointreau spontan eine feine Crème zubereiten. Ein altes bäuerliches Rezept wie es unter anderem aus dem westschweizerischen Kanton Waadt überliefert ist. Eine Creme nach Grossmutterart.
3 Ei
3 EL Zucker
3 dl Vollrahm
2 ELCointreau
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Zubereitung
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Eigelb und Zucker schaumig rühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, ebenso den Rahm steif schlagen.
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Alle Zutaten vorsichtig mischen. So bleibt die Crème luftig. Zuletzt den Cointreau unterziehen. Kühl stellen und noch am selben Tag geniessen.
TIPP: Je nach Vorliebe kann statt Cointreau auch ein anderer Likör, ein anderes Destillat wie Cognac oder Rum verwendet werden.
