Spiegelei mit Knusperspeck
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Das rustikale Schnellgericht benötigt nur drei Zutaten, die in vielen Haushalten immer vorrätig sind.
8 TrBratspeck
4 Ei
1 BdPetersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
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Bratpfanne ohne Fett erhitzen. Pro Person 4 Specktranchen, leicht überlappend, ohne zu wenden kross braten.
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Pro Person 2 Eier auf ein «Speckpaket» in die Pfanne aufschlagen und braten, bis das Eiweiss geronnen ist.
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Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnieren mit gehackter Petersilie.
