Süss-saure Gemüsewürfel
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Süss-sauer eingelegtes Gemüse ist ein erfrischender Gaumenkitzler. (+1 Tag Ruhezeit)
1.5 kgZucchetti
250 gZwiebel
2 Grüne und rote Peperoni
1 ELSalz
250 gZucker
3.8 dlEssig
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Zubereitung
- Gemüse rüsten und in Würfel schneiden.
- Gemüse in einer Schüssel mischen.
- Salz, Zucker, Senfkörner und Kurkuma mit dem Essig mischen und über das Gemüse giessen. Während der tägigen Ruhezeit mind. 2-3 Mal umrühren.
- Ausgekochte Gläser bereitstellen. Gemüsewürfel in Gläser füllen.
- Essig aufkochen und heiss bis zum Rand auffüllen.
VARIANTEN: Kürbis oder Blumenkohl verwenden. - Gemüse in feine Streifen schneiden. - Gemüse 10-15 Min. in Einweckgläser einkochen.
