Süsskartoffel mit Honig und Rahm
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
In Lateinamerika werden die Süsskartoffeln auch süss zubereitet: Hier ein solches herzhaftes vegetarisches Rezept, entwickelt für die Küchenmannschaft von Ferran Adrià, dem spanischen Top-Koch. (+40 Min. backen)
4 Süsskartoffeln, mittelgrosse
1.2 dlVollrahm
3 TLZucker
4 ELHonig
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Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen. Süsskartoffeln ganz in eine backofenfeste Form geben und 40 Min. aussen knusprig und innen weich backen.
- Kurz bevor Kartoffeln gar sind, Rahm mit dem Zucker steif schlagen.
- Süsskartoffeln der Länge nach entzwei schneiden, auf die Servierplatte legen und mit dem Honig beträufeln. Vor dem Servieren mit einem Löffel Rahm garnieren.
