Thunfisch-Carpaccio mit Wasabischaum
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Japan
Kurz vorgestellt
Rindfleisch-Carpaccio wurde erstmals 1950 in der venezianischen Harry's Bar serviert. Seither werden unter dem Begriff Carpaccio viele Lebensmittel hauchdünn geschnitten serviert. Mit Thunfisch schmeckt's köstlich. (+1 Std. marinieren)
400 gThunfischfilet am Stück
4 ELOlivenöl
4 SprZitronensaft
4 ELWasabi-Mousse
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
Zubereitung
-
Thunfisch für 20 Min. ins Gefrierfach legen.
-
Teller mit Olivenöl einpinseln.
-
Den Fisch mit einem scharfen Messer hauchdünn schneiden und auf den Tellern auslegen. Mit wenig Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und 1 Std. ziehen lassen.
-
Nach Wahl mit kleinen Tupfern Wasabi-Mousse und Kräuterblättchen garnieren und servieren.
