Kurz vorgestellt
Sie sind gesund und machen gute Laune: Speck und Spiegeleier, Würste, Butter und Käse. Ein neues Buch der US-Journalistin Nina Teicholz gibt der Grossmutter recht: Ja, sie hat sich schon immer richtig ernährt.
Informationen
Die Behauptung, dass die gesättigten Fettsäuren von tierischen Produkten zu Arterienverkalkung, Schlaganfällen und Herzinfarkten führen, wird in diesem Buch widerlegt. «The Big Fat Surprise» ist darum brisant, weil inzwischen auch die Wissenschaft bestätigt, dass die Ernährungsempfehlungen der letzten 50 Jahre falsch lagen.
So setzte 1961 die einflussreiche American Heart Association die Empfehlung durch, dass der Anteil an gesättigten Fettsäuren nach Möglichkeit gesenkt
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