Tintenfischchen mit Orange
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Calamaretti al profumo di arance. Das sizlianische Gericht ist ein Beispiel für die Einfachheit und Sinnlichkeit der Italienischen Küche.
500 gTintenfische, klein
1 Orange, Zesten und Saft
1 dlOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
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Die allfällig noch vorhandenen Innereien und die harten Kauwerkzeuge entfernen. Die Tintenfischchen waschen und abtrocknen. Den Fisch wie abgebildet schneiden.
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Mit dem Zestenschneider die Orange schälen, den Saft auspressen.
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Olivenöl erhitzen. Darin die Tentakel unter Rühren kurz heiss braten. Die Orangenzesten zugeben und dem Orangensaft ablöschen, abschmecken und kurz durchziehen lassen. Auf vorgewärmte Teller anrichten.
