Tomatensuppe
Aufwand
klein
Kochdauer
25 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Büchsen sind gut für den Notfall. Hier mal eine Büchse für den Normalfall, weil gekaufte Tomaten selten vollreif sind.
1 BüchsePelati
1 Zwiebel
1 ZeheKnoblauch
1 BdKräuter
4 ELOlivenöl
2 ELTomatenpüree
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Zubereitung
- Zwiebel und wahlweise auch Knoblauch fein würfeln.
- Zwiebel und etwas später Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomatenpüree zugeben.
- Pellati, Rotwein, Salz und Curry zugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Ein Teil der frischen Kräuter einstreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben auf jeden Teller 2 EL Crème fraîche geben, mit dem Rest der frischen Kräuter dekorieren.
TIPP: Die Crème fraîche lässt farblich und geschmacklich mit zerstossenen Kräutern oder Gewürzen variieren.
