Tortilla aus dem Backofen
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Spanien
Kurz vorgestellt
Ob spanisch Tortilla oder italienisch Frittata genannt, der Eierkuchen mit Kartoffeln und Gemüse steht zu Unrecht im Schatten der Pizza. In Würfel geschnitten, eignet sich eine Tortilla auch ideal zum Apéro.
4 Kartoffeln, geschält, in Scheiben
4 Ei
200 gSaisongemüse, fein geschnitten
4 ELSpeck, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
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Zubereitung
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Backofen auf 240° C aufheizen.
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Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit einer guten Dosis Olivenöl schmoren lassen. Gehackten Speck beigeben. Abkühlen lassen.
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Eier in einer grossen Schüssel aufschlagen. Kartoffeln und Saisongemüse rüsten und fein scheibeln. Nach Belieben etwas Oliven hacken. Alle Zutaten mischen und grosszügig salzen, pfeffern und etwas süssen und scharfen Paprika beigeben.
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Gratinform sorgfältig mit Backpapier ausschlagen und die Masse einfüllen und 40 Min. backen. Vor dem Stürzen die Tortilla etwas abkühlen lassen.
