Valdobbiadene. Prosecco sup. Tenuta Collagù
Kurz vorgestellt
Prosecco sollte immer schön kühl serviert werden. Weil das nicht bei allen Apéros so ist, ist der Prosecco in Verruf gerraten. Und auch weil nicht selten zweitklassige Ware ausgeschenkt wird. Viele Proseccos mit dem Label Valdobbiadene sind von guter Qualität, so auch derjenige der Tenuta Collagù.
Informationen
Der Valdobbiadene Superiore der Tenuta Collagù ist ein Prosecco der Königsklasse an. Er stammt aus dem historischen Ursprungsgebiet, den Weinhügeln zwischen den Städtchen Conegliano und Valdobbiadene.
Aus den Trauben, die hier wachsen, werden besonders feine und raffinierte Schäumer gekeltert. Der Most vergärt während zweier Wochen im Stahltank. In den folgenden Monaten wird der Stillwein in einem Drucktank versektet, ein Prozess der acht
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