Vinaigrette
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Die Sauce würzt nicht nur jede Art von Salat und Vorspeise, sondern wertet auch aufgeschnittene Resten zu einem kalten Gericht auf. Ein nicht zu saurer Essig und ein hochwertiges Olivenöl garantieren eine erstklassige Vinaigrette.
0.5 Zwiebel, fein gehackte
4 ELEssig
1 TLSenf
12 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Zwiebel fein hacken und in ein grösseres Schraubglas geben. Essig, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und erstmals gut schütteln.
- Nun das Olivenöl eingiessen und nochmals kräftig schütteln.
TIPP: Eine leichtere Vinaigrette entsteht durch einen teilweisen Ersatz des Olivenöls durch Gemüsebouillon, weitere Varianten durch die Zugabe von fein gehackten Küchenkräutern. In einem Schraubglas hält sich die Vinaigrette gekühlt 2 Wochen.
