Vouvray brut. L’échappé belle. Vincent Câreme.
Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
An der Loire werden aus der Chenin blanc-Traube beste und preiswerte Alternativen zu einem Champagnier vinifiziert.
Informationen
- Die Weisswein-Edeltraube Chenin blanc wird weltweit angebaut, in einer ähnlichen Grössenordnung wie Riesling. Schwerpunkt des Anbaus ist Südafrika.
- Seit 1999 bewirtschaften Tania und Vincent Carême ihre Reben nach natürlichen Grundsätzen, heute sind es 15 ha.
- Der in der Champagnier-Methode hergestellte, 'trockene' Schaumwein zeigt in der Nase Aromen von Zitrus- und weissen Früchten, im Gaumen eine feine Säure, an Aromen hier auch geröstete Mandeln und eine
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