Waters: The Art of Simple Food
Foto: compactcook.com
Kurz vorgestellt
Thema: Vegetarisch. Gestaltung: 3/5, Niveau 4/5, Originalität 5/5
Das Vermächtnis von Alice Waters, einer der tonangebenden Figuren der US-amerikanischen Küche, liegt auf deutsch vor, mit englischem Titel. Das Buch enthält viele, auch einfachere Rezepte und erhellende Infos zu Kräutern, Gemüsen und Früchten, um schliesslich die Kochenden aufzumuntern, sie selber im Garten zu ziehen.
Informationen
- Den ersten Teil des Buches nennt die Autorin «Geschmack als Inspiration». Wir sollen Altbekanntes und noch nie Gegessenes neu entdecken, indem wir deren Geschmack frisch wahrnehmen und kombinieren.
- Der Vorstellung der Zutaten folgen Rezepte, immer mit Varianten. Die Techniken entstammen der italienischen und französischen Küche: Waters entwickelt sie vielfältig weiter zu einer Welt-Bio-Küche.
- Den zweiten Teil ist «Vom Samenkorn zur Samenernte» überschr
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