Wintersalat
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
Winter
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Fein geschnittener, roher Rotkabis ist ein feiner, winterlicher Vitaminlieferant. Ersetzt man den Rotkabis durch geraffelte Zucchini, wird aus dem Winter- ein Sommersalat.
80 gHaselnüsse
200 gRotkohl
6 Karotten
10 Champignons
80 gGreyerzer
2 ELBalsamicoessig
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Zubereitung
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Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
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Strunk des Rotkohls herausschneiden, Karotten schälen, Champignon mit kleiner Bürste trocken putzen. Käse in kleine Stäbchen schneiden. Gemüse und Pilze fein schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
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Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Sauce mit dem Salat mischen.
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Blattsalat waschen und trockenschleudern. Teller damit auslegen, Gemüse-Käse-Salat darauf anrichten. Haselnüsse - evtl. noch warm - darüber streuen.
