Zucchettisalat mit pochiertem Ei
Aufwand
mittel
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Ein pochiertes Ei wertet viele Salatkreationen auf. Hier eine Variante.
4 ELCrème fraîche
12 HalmeSchnittlauch
4 PrKräutersalz
800 gZucchetti
12 BlattGrüner Salat
4 Ei
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
Zubereitung
-
Crème fraîche in eine mittelgrosse Schale geben. Schnittlauch mit einer Haushaltsschere in Röllchen in die Schale schneiden. Mit etwas Kräutersalz würzen.
-
Zucchetti in gleichmässige Würfelchen schneiden und unter die Sauce ziehen.
-
Mit grünem Salat tiefen Teller auslegen. Den Zucchettisalat in die Mitte legen. Salat mit einer leicht gesalzenen Olivenöl-Rotwein-Mischung (Verhältnis 2:1) beträufeln.
-
Ei pochieren und in die Mitte des Tellers legen. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.
TIPP: Crème fraîche kann durch Milchprodukt mit weniger Fett wie Quark oder Naturyoghurt ersetzt werden, fehlender Schnittlauch durch etwas fein geschnittene Frühlingszwiebel oder Zwiebelkraut.
