Zucchini-Ciabatta-Gratin
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Naher Osten
Kurz vorgestellt
Dieses Gericht ist ideal zum Abschluss eines Brunchs, aber auch für eine unkomplizierte Einladung oder ein einfaches Nachtessen. (+30 Min. Brot durchziehen lassen, +50 Min.. backen)
500 gCiabatta
2 dlMilch
2 dlRahm
6 Eier, grosse
80 gParmesan, geriebener
2 ZeheKnoblauch, grosse
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Zubereitung
- Ciabatta entrinden und grob in Stücke zupfen. Brotstücke nun mit Milch und Rahm in eine Schüssel geben und sorgfältig mischen. Zudecken und für 30 Min. beiseitestellen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die verquirlten Eier mit zwei Dritteln des Parmesans, dem zerdrückten Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Salz und Pfeffer in eine grosse Schüssel geben. Gut mischen, erst dann das Brot und die restliche Flüssigkeit hinzufügen, anschliessend Zucchini und Basilikum. Alles behutsam verrühren.
- Eine ofenfeste genügend grosse Ofenform 5 Min. im Backofen vorwärmen. Herausnehmen und mit dem Olivenöl ausfetten. Die Zucchinimischung hineingiessen, glatt streichen und 20 Min. im Ofen backen.
- Gleichmässig mit dem restlichen Parmesan bestreuen und weitere 20-25 Min. backen, bis der Gratin goldbraun und durchgegart ist. Eine in der Mitte gestochene Messerklinge sollte sauber wieder herauskommen.
- Vor dem Servieren etwa 5 Min. ruhen lassen.
TIPP: Diesen Gratin kannst du auch am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann in 10 Min. erhitzen.
