Zwiebelblume
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Türkei
Kurz vorgestellt
Die Zwiebelblume hübscht jeden Teller auf. Die türkeistämmige Elif Oskan führt in Zürich das Restaurant Gül. Sumach und Granatapfeldicksaft ist preiswert beim Türkenladen erhältlich.
6 Rote Zwiebeln, grosse
12 ELOlivenöl
6 ELGranatapfelsaft
1 ELSumach
Salz
Jetzt einloggen und kostenlos auf 1'000 Rezepte zugreifen.
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen. Strunk nur sehr knapp wegschneiden, so, dass die Schichten zusammenhalten.
- Die Zwiebel mit dem Strunk nach unten auf ein Schneidebrett stellen, umrahmt von zwei 2 cm dicken Holzstäbchen, damit die Zwiebel nicht ganz durchschnitten wird.
- Die Zwiebeln von oben in der Hälfte einschneiden. Diese noch 7x gleichmässig wiederholen, so erhältst du 16 Segmente.
- Die Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit je 2 EL Olivenöl in und über das Gemüse beträufeln. Grosszügig salzen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 bis 25 Min. backen.
- Aus dem Backofen nehmen und mit Granatapfeldicksaft begiessen und mit Sumach abschmecken. Mit der im Backblech angesammelten Flüssigkeit servieren.
TIPP: Passt besonders gut zu einem Pilav-Gericht oder als Vorspeise.
